農家でチーズを。。 

南房総の真中で最近はもっぱらチーズ作りに励んでいます。

バター

チーズを作るようになったら、牛乳の加工がとてもおもしろく感じられるようになりました。
チーズ作りは、容器の消毒や、菌や酵素の計量、温度・酸度の管理が細かく、、細かいことを記入しながらの作業になります。だから奥が深くて面白いと言うことなのですが・・

ひさしぶりにバターを作ったら、なんてダイナミックで、シンプルな作業だこと。
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ほんの30分で840gのバターが出来上がりました。
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このバターをたっぷり使って、ショートブレッドを作りました。
バター好きにはたまりません。スゴイ美味しくて、みんなに配ってます。。。
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